La Maison d'Uzès (Gard), hôtel 5 étoiles, et son restaurant La Table d'Uzès, 1 macaron au Michelin, sont repris par le groupe H8 Collection. Jusqu'ici, la Maison d'Uzès (19 salariés, CA : 1,3 M€) était détenue par Christopher Spencer, un investisseur indépendant ayant injecté plus de 10 M€ dans la rénovation de cette bâtisse voilà 3 ans. Déjà propriétaire du Vieux Castillon à Castillon du Gard (25 salariés en pleine saison, objectif de CA : 2,5 M€ en 2017), l'hôtelier de luxe H8 Collection, également présent en Camargue (Mas de la Fouque), Paris (Hôtel Mathis) et Chamonix (Hôtel Mont-Blanc), souhaite créer des synergies entre ses établissements gardois. En outre, Le Vieux Castillon devrait rejoindre l'association Relais & Châteaux à laquelle appartient déjà la Maison d'Uzès. « Avec ces deux établissements, nous possédons les deux plus beaux actifs des environs », se félicite Jean-Philippe Cartier, président d'H8 Collection. « A l'avenir, il ne faudra pas imaginer le Vieux Castillon et la Maison d'Uzès comme deux établissements distincts car nous proposerons des offres packagées », complète-t-il. Les synergies opérées entre les deux hôtel-restaurants devraient ainsi permettre d'accroître la rentabilité des établissements.