L’Hôtel Mercure d’Albi vient d’investir 200 000 € pour la mise en conformité de la détection incendie de l’établissement. Et Thierry Lafond, le propriétaire exploitant, président de la SAS Portavi, provisionne 560 000 € sur deux ans pour rénover les 56 chambres du quatre étoiles, à raison de 10 000 € par unité. Les deux premières chambres témoins seront terminées fin décembre. Le seul franchisé du Tarn de Mercure réalise un CA stabilisé de 2 M€, avec 19 employés pour une clientèle d’affaires (56 %) et de tourisme, à 77 % française. Le taux d’occupation atteint 66 %, contre 51 % sur l’ensemble de la ville. Un nouveau chef vient de prendre en charge le renouveau de la carte du restaurant maison « La Vermicellerie », avec des recettes terroirs mises aux exigences d’aujourd’hui.