Le projet a été retenu par la CCI du Gers pour s’installer dans une extension de l’Agroparc I, à Auch. Déjà évoqué dans nos colonnes (cf. mps n°1852), ce centre de formation aux techniques de boulangerie artisanale est porté par Gilles Sicart (atelier de panification installé sur l’Agroparc 1 d’Auch), Gers Farine et le fabricant de matériel Bongard. La société, en cours de création, disposera de 500 m2, dont 350 m2 de halle technique (fournil, pétrins, frigos, mélangeurs, etc.) et 150 m2 de salle de formation. Le recrutement de 4 personnes est envisagé pour assurer deux cessions de formation par an (1000 heures), avec dix à douze stagiaires chaque fois. 250 K€ seront investis en équipement par les partenaires. Lancement prévu au printemps 2012.