Haute-Garonne

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Sylvain Michel, CJD Toulouse

31/08/2020

Le Centre des jeunes dirigeants (CJD) Toulouse a un nouveau président : Sylvain Michel, qui succède à Cédric Lecina. Dirigeant du bureau d'études Connexe (Ayguesvives), il sera épaulé dans ses fonctions par Julien Falgayrat, dirigeant d'Ergonova Conseil (Toulouse). Le CJD Toulouse regroupe quelque 65 dirigeants actifs, dont les entreprises génèrent plus de 440 emplois et 44 M€ de chiffres d’affaires. 1500 dirigeants de Haute-Garonne en activité ont été accompagnés par le CJD Toulouse depuis sa création.

Stéphane Tournié, Les Jardins de l’Opéra

31/08/2020

Chef de cuisine du restaurant Les Jardins de l’Opéra (1 étoile Michelin, Stéphane Tournié est le premier restaurateur toulousain à décrocher le label Green Food décerné aux établissements engagés dans une démarche écoresponsable. Les restaurateurs labellisés s’engagent à utiliser au minimum 65 % de produits locaux et/ou bio dans la composition de leurs plats, à trier et valoriser leurs déchets, proposer un menu végétarien, réduire leur consommation énergétique et gérer leurs stocks en flux tendus afin de limiter les volumes d’invendus.

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