Présent sur le salon des professionnels de l’hébergement et de la restauration qui s’est tenu à Perpignan les 10 et 11 mars, Bernard Guasch, pdg des établissements Guasch et fils (découpe de viandes, charcuterie), implantés sur Perpignan, réfléchit actuellement au devenir de l’abattoir de Perpignan. « Normalement l’abattoir de Perpignan devrait quitter la ville pour être reconstruit en périphérie. Si cela se produit, j’envisage de construire une usine de fabrication de produits locaux à forte identité catalane ». En 2007, l’entreprise a réalisé un CA de 24 M € avec 80 personnes.