Nicolas Pourtaud et Jérôme Zlatoff, ingénieurs agronomes et œnologues, portent un projet de filtration innovante des moûts et des vins. Incubés par l’EMA et par LRI, ils mettent au point des filtres tangentiels. Clientèle visée : les caves particulières et le négoce. Ils viennent d’être lauréats en « Émergence» du concours national d’aide à la création d’entreprises innovantes.Breveté et testé en laboratoire, leur procédé présente l’avantage d’être moins cher que les filtres tangentiels du marché. « Ses performances sont plus importantes : il permet une clarification et une stabilisation microbiologique en une seule opération. » La société sera créée fin 2006 et développera aussi un préfiltre de moûts et une expertise en élevage de vins lié à la séparation du vin filtré.Ymelia prévoit de réaliser 100 K€ la première année, 1,5 M€ avec 10 salariés au bout de trois ans.