Le Groupement Interproducteurs Collioure Banyuls (GICB) porte depuis quelques années un projet d’implantation d’une cave moderne (35 000 hl) au Mas Ventous, qui regrouperait les cinq caves assurant la production. Alors que le projet (12 M€) aurait dû être lancé en 2008, il n’a toujours pas débuté. Mais le président Jean-Michel Solé se veut optimiste. « Nous représentons 80 % du cru Banyuls avec 750 coopérateurs et employons 400 salariés, souligne-t-il. J’espère que les travaux débuteront en 2010 pour une vinification en 2011. À la clé, 50 emplois nouveaux ».