Le syndicat des vins AOC de Limoux attend pour cet automne les décrets visant à modifier le cahier des charges des vins effervescents de Limoux (3 millions de bouteilles par an). Limoux devrait obtenir l’appellation Crémant Rosé, ainsi qu’une augmentation des rendements pour la Blanquette et le Crémant, de 7 500 kg à l’hectare à 9 000 kg. Par ailleurs, il ne faudra pas 15 mais 12 mois d’attente en cave avant de pouvoir commercialiser Blanquette et Crémant. « Ces mesures, très attendues, s’inscrivent dans le cadre d’une harmonisation au niveau national des appellations. Elles vont permettre aux 600 vignerons concernés d’alléger leurs contraintes de gestion, notamment au niveau des stocks », explique Jean Fau, président du syndicat. Au 1er semestre 2008, les ventes des deux appellations ont progressé de 8 % par rapport à 2007.