Le chef toulousain doublement étoilé au Michelin, qui possède déjà un établissement à Toulouse et un à Barcelone, passe à la vitesse supérieure. Le succès du Café Emma, que Michel Sarran avait ouvert en association avec Romain Fornell il y a un an à Barcelone, débouche sur l’ouverture en fin d’année d’un nouvel établissement à Prague, sous contrat de licence. D’autre part, Michel Sarran prépare l’ouverture d’un 2e établissement à Barcelone, toujours avec Romain Fornell.