Dans la foulée d’une première implantation dans la galerie marchande du centre Carrefour Labège, un restaurant de street food Backpack Café, créé par Luc Le Blanc, pourrait être dupliqué dès 2015 avec un second établissement, cette fois en centre-ville. En ligne de mire : le périmètre du coeur de ville (entre Saint-Georges, Jeanne d’Arc et Jean-Jaurès). Dans la foulée, d’autres ouvertures sont déjà à l’étude sur d’autres galeries marchandes de l’agglomération, avant de développer son concept sur le reste de notre territoire.