La société familiale Salaisons Cros prévoit d’engager les travaux en octobre pour la construction de sa nouvelle unité de production prévue à Rébourguil, dans l’Aveyron. Ce projet, évoqué dès le mois de février dernier (cf. mps n°1971), vise à délocaliser son site historique, actuellement implanté dans le Tarn, à Murat-sur-Vèbre, sur un nouveau site industriel, de plus de 1 000 m2 couvert, pour faire face à ses nouvelles ambitions de développement. Ce nouveau site comprendra une unité de production de jambons secs avec ligne de désossage, ligne de tranchage et de conditionnement (6 500 T traitées par semaine), ainsi qu’une unité de fabrication de saucisses et de saucissons secs d’une capacité de production de 15 à 20 tonnes de saucisses et de saucissons par semaine. Ce nouveau site de production devrait être opérationnel pour le début de l’année 2016.
La société Les Salaisons Cros emploient actuellement 25 salariés.