Guy Costes, patron du Brasilia (face à la mer, à Palavas) depuis un an, vient de racheter le restaurant de l’hôtel 3* de 22 chambres pour 220 000 €, pour le dédier à une salle de petit déjeuner et un salon. Il prévoit des travaux importants de rénovation dans son établissement d’ici 2 ans, pour 1,5 M€.Joël Péralbé, ancien restaurateur à Portiragnes, rachète pour 300 000 € le fonds de commerce de L’Isocrate, hôtel sans étoile de 10 chambres basé sur la place centrale de Sérignan. Des travaux de rénovation sont prévus début 2008.Enfin La Chaumière (classé 2*, 17 chambres), situé à Balaruc-le-Vieux, devient La Perla d’Issanka : son fonds de commerce vient d’être racheté par un ancien traiteur, Carlos Diaz, pour un montant de 140 000 €.