Saint-Mamet : les efforts portent leurs fruits bio
Au bord de la faillite lors de sa reprise par le groupe Florac en septembre 2015, Saint-Mamet, entreprise gardoise spécialisée dans la transformation de fruits (200 salariés), poursuit son redressement. « L’objectif était de revenir dans le vert et de ne plus afficher un Ebitda de -3 M€ », résume Matthieu Lambeaux, président. A fin juin, la direction de St Mamet prévoit un Ebitda « proche de 1 M€ » et une progression des ventes de 2 %. D'ici à 2019, l’outil industriel situé à Vauvert fera l'objet de 10 M€ d'investissements. A horizon 2020, la coopérative Conserves du Gard, présidée par Thierry Meynier de Salinelles, programme un agrandissement du verger qui atteindra les 1.000 ha, contre 650 aujourd'hui. Dès 2016, près de 200 ha vont être replantés dont 50 ha d’abricotiers, une totale nouveauté pour la coopérative. Près de 30 % des 1.000 ha de vergers seront bio ou en reconversion et les 70 % en agriculture responsable et raisonnée. Une gamme Bio sera lancée à l'automne. Enfin, en août, le siège social (près de 30 salariés) sera installé au coeur de Nîmes, en face de la préfecture.
« Nous sommes la seule entreprise industrielle française à posséder ses propres vergers », insiste Matthieu Lambeaux, faisant référence au partenariat qui lie Saint-Mamet à la coopérative arboricole Conserves du Gard et ses 150 adhérents. 90 % du CA de la coopérative se font avec Saint-Mamet.
« Tant que nous n’aurons pas atteint un Ebidta de 4 M€, nous ne serons pas sereins, poursuit Matthieu Lambeaux. Il nous faut encore 18 mois. »
Dans quelques jours, Saint-Mamet ajoutera sur ses produits le logo 'En direct de nos vergers'.
Le bio est donc l’un des axes forts de développement de Saint-Mamet. Sur le marché de la restauration hors foyer, « nous entendons devenir le fournisseur privilégié de salades de fruits bio pour des écoles », annonce le président de Saint-Mamet. La coopérative est déjà engagée depuis 4 ans dans des programmes expérimentaux pour des pêches bio avec la station d'expérimentation Serfel.
