La filière de l’agneau du Quercy récolte les fruits de ses efforts d’organisation et d’une meilleure conjoncture. Les 320 éleveurs lotois réunis dans l’Association Agneau fermier du Quercy ont bénéficié de la réforme de la PAC, plus favorable aux ovins viande, et du recul des importations du Royaume-Uni, d’Australie et de Nouvelle-Zélande (60% de la consommation française). Signe de ce renouveau, l’abattoir de Gramat (Lot), qui traite l’essentiel des 150 000 agneaux fournis, a vu sa production passer de 4 300 tonnes en 2009 à 5 000 tonnes l’an dernier, un record ! Un tiers de cette production est valorisée par le Label Rouge (première viande ovine à l’obtenir en 1991) et l’IGP Agneau fermier du Quercy (Indication Géographique Protégée), et le solde est écoulé via la Filière Qualité Carrefour (FQC) sous la marque Agneau des Bergers Occitans.
Ce positionnement de qualité améliore le revenu des éleveurs et permet des investissements, comme celui de 1,5 M€ qui va être engagé pour la modernisation de l’abattoir de Gramat par ses actionnaires, les Ets. Destrel (groupe Arcadie) et la coopérative Capel. Les travaux seront lancés à l’automne prochain. Pour cette année, la filière vise le maintien de ce niveau élevée de production, l’extension du Label Rouge aux pièces surgelées et aux abats, ainsi que le développement des produits préparés à base d’agneau pour valoriser l’ensemble des carcasses.