Pyrénées-Orientales
Perpignan : nouveautés et diversification au salon des professionnels l’hébergement et de la restauration
« Pour sa 8e édition, le salon dispose de 20 % de surface en plus et compte une vingtaine d’exposants supplémentaires, avec un taux de fidélisation important des exposants à chaque édition », s'est félicité ce matin Bernard Fourcade, président de la CCIR, lors de l’inauguration du salon des professionnels, de l’hébergement et de la restauration organisée par la CCIT des P.-O. à Perpignan. Le salon, qui se déroule du 19 au 20 mars, accueille 80 exposants installés sur 4 000 m2 (3 250 m2 en 2010, 2 500 m2 en 2008).
3500 visiteurs attendus
« Ce salon se tient tous les deux ans en amont de la saison, précise Jean-Pierre Navarro, le président de la CCIT des P.-O. Les exposants viennent présenter leurs nouveautés, établir des contacts, trouver de nouveaux clients. Une nocturne s’est invitée à l’occasion de cette édition 2012, ce lundi soir » L'élu consulaire table sur une fréquentation d’environ 3 500 visiteurs venus du L.-R., de l’Ariège et de Catalogne sud. « La CCIT a adressé près de 60 000 invitations, dont 6 000 au sud avec l’appui de l’antenne de l’agglomération de Perpignan installée à Gérone », précise Rose Berda, organisatrice du salon. « Par la qualité des stands, des produits et du matériel présentés, ce salon est dédié aux professionnels et non aux chercheurs de prix, souligne François Galabert, président des restaurateurs à l’Umih 66. Il permet aux professionnels de trouver des idées nouvelles.»
Des nouveautés
« Dans notre profession, nous sommes contraints de nous renouveler sans cesse », indique à La Lettre M Bernard Guasch, Pdg de l’entreprise éponyme (140 salariés, CA 2011 : 32 M€). Le dirigeant, qui vise 7 à 8 % de croissance en 2012, va mettre l’accent dans les années à venir sur la restauration collective, les traiteurs et charcutiers qui occupe 20 % de son chiffre d’affaires (40 % GMS, 40 % boucheries artisanales). Pierre Casanovas à la tête de Casa Nova Distribution SA (25 salariés, CA : 6 M€, Saleilles), confirme ce positionnement local adapté aux besoins des entreprises du secteur. Du côté des Vignerons Catalans (Perpignan), l’édition 2012 est synonyme de retour. « L’intérêt d’une présence sur le salon est de continuer à s’affirmer aux côtés des professionnels de la restauration, même si nous avons une identité liée au négoce des producteurs viticoles locaux, note Katia Martos, responsable collectivités aux Vignerons Catalans. Avec deux millions de touristes qui viennent sur le département, il est important de valoriser les productions locales en s’appuyant sur la restauration en développant des produits et des gammes adaptées. Il faut accrocher le client qui viendra ensuite nous trouver en GMS. » « Les Vignerons Catalans ont signé en début d’année une convention avec Sieur d’Arques pour distribuer la Première Bulle. L’objectif est d’accéder aux établissements gastronomiques et étoilés », précise Vincent de Oliveira, inspecteur CHR Sud.
De la diversification au full service
Après avoir fêté leurs 140 ans, les établissements Sobraquès (Perpignan) sont présents sur le salon pour fidéliser leurs clients, et surtout présenter de nouveaux produits. Le dirigeant mise en effet sur l’élargissement de sa gamme de produits et le potentiel de ses réseaux commerciaux et logistiques pour pérenniser l’entreprise. « Nous débutons la distribution des fours fermés à charbon de la marque catalane Josper, ainsi que la vente de charbon et proposons les vins de Gérard Bertrand » annonce Laurent Sobraquès, le Pdg, qui a vu passer sur son stand des professionnels d’Andorre et de la Costa Brava. Une démarche qualifiée de « full service » par Bernard Fourcade, président de la CCIR, que développe la Brasserie Milles (Toulouges, 60 salariés, 120 en saison, CA : 20 M€). « Avec le Comptoir des Vignes, nous proposons une gamme de plus de 800 références en vins de cépages, de pays ou Grands Crus. Notre ambition est d’accompagner les professionnels à travers divers outils comme des cartes de vins,… et de notre côté d’accroître nos compétences dans tout ce qui se boit. D’ailleurs il y aura des créations d’emploi dans ce domaine » indique Laure Milles, Pdg de l’entreprise éponyme, venue lancer ce concept sur le salon. La Brasserie Milles a aussi décroché le marché de l’embouteillage national d’Oasis Tropical pour tous les cafés et restaurants, « cela représente des millions de cols », indique-t-elle. Parmi les nouveautés, l’entreprise familiale propose la gamme de chocolats italiens Ereclea, développe aussi le concept du Comptoir des Cocktails.
