L’enseigne toulousaine de restauration Tommy’s Diner, créée par l’ancien rugbyman Patrick Soula, poursuit son expansion. Dans la foulée de Lyon (second restaurant en franchise), Noyelles-Godault (62) et Marseille, 3 autres ouvertures sont annoncées à Eychirolles (38) pour le 25 juillet, à Jaux (60) pour i-septembre et Metz (57) pour mi-octobre.
Fin 2014, l’enseigne totalisera 11 restaurants en propre et 3 franchises. Pour 2015, 5 restaurants supplémentaires sont prévus, dont 2 ouvertures signées sur Dijon et Toulon. D’autres sont encore en négociation sur Marseille (pour une 2ème ouverture), Reims, Bordeaux et Nantes.
Sur l’agglomération toulousaine, Patrick Soula ne cache pas son ambition de s’implanter sur le secteur de Blagnac. "Pour l’heure, nous attendons l’opportunité".
L’enseigne planche également sur un nouveau concept, toujours dans l’esprit des diners, sur un dimensionnement plus adapté à des villes moyennes. Autre piste de réflexion : l’international. "Nous réfléchissons à d’éventuelles implantations hors de France, notamment en Belgique et aux Pays-Bas, mais pas avant un an ou deux", précise Patrick Soula.
La société toulousaine, qui a levé l’an dernier 4,6 M€, auprès de Midi Capital, BPIFrance et Multicroissance (cf. mps n° 1946), emploie globalement 350 salariés, dont 17 au siège toulousain et a réalisé l’an dernier un CA de 18,2 M€.