Les chefs Pourcel et leur associé Olivier Château ont remporté, avec le promoteur immobilier Helenis, l’appel d’offre pour le rachat de l’Hôtel Richer de Belleval situé place de La Canourgue à Montpellier. L’attribution devrait être définitivement scellée par un vote du conseil municipal de Montpellier le 28 janvier prochain. Le nouvel établissement ne devrait pas voir le jour avant 2019, puisque d’importants travaux sont à prévoir. L’investissement est estimé à plus de 10 M€. Côté restauration, il devrait y avoir une quarantaine de couverts. La partie hôtellerie, en 5 *, comprendrait 15 à 16 chambres et 4 appart-hôtels. Le restaurant le Jardin des sens fermera quant à lui définitivement ses portes le 20 mars. En attendant l'ouverture du nouvel établissement place de la Canourgue, les frères Pourcel vont ouvrir avenue de la Mer à Montpellier un restaurant « pop-up », c’est à dire éphémère, de 150 couverts. La date d’ouverture n’est pas encore fixée.