Lundi 16 septembre, le préfet des P.-O., René Bidal, présentera le projet finalisé du nouvel abattoir de Perpignan, sous forme de société coopérative (SCIC). Ce projet, qui a nécessité plusieurs réunions en préfecture pour aboutir, représente un investissement global de 7,7 M€. L'abattoir actuel est une installation vieillissante avec des coûts de fonctionnement élevés, dont la l’implantation au cœur du quartier Saint-Assiscle, à Perpignan, est difficilement compatible avec les projets urbains. « Il apparaît, aujourd'hui, que seul le projet de construction d’un nouvel abattoir sur un nouveau site, dimensionné pour traiter de 3 200 à 4 500 tonnes, donne une perspective acceptable », précise le préfet dans un communiqué. Toutefois, la réalisation de cet équipement, qui sera implanté zone de Torremila à Perpignan (terrain : 15 000 m2), présente un autre atout, celui d’assurer l’avenir de la filière viande (plus de 200 emplois directs, 250 éleveurs) et de coordonner un approvisionnement annuel par la filière distribution. Ce nouvel outil permettra le maintien de 20 emplois, auxquels s’ajouteront ceux qui seront créés par la société Guasch, qui passerait de 130 à 150 emplois, dans le cadre de la construction de sa nouvelle usine de découpe qui jouxtera l’abattoir. L’investissement global (abattoir et usine) sur le site portera sur près de 15 M€ pour une opérationnalité à l’horizon 2015.