[Masters Montpellier] Traiteur Grand, le pari gagnant de la segmentation des activités
Le Biterrois Ghyslain Morvan sort tout juste de ses études lorsqu’il rachète en 2005 Traiteur Grand. Sous son impulsion, l’entreprise montpelliéraine, créée en 1984, connaît une véritable mutation. Avec la crise du Covid-19, le chef d’entreprise réorganise l’activité de traiteur autour de trois métiers : production culinaire, logistique et réception. Une stratégie gagnante : en trois ans, la société multiplie presque par quatre son chiffre d’affaires, passant de 3,3 M€ de CA en 2020 à 11,6 M€ en 2022.
Au cours de la même période, son effectif passe de 41 à 145 salariés répartis entre trois agences à Montpellier, Nîmes et Béziers. Pour répondre aux nouvelles attentes de la clientèle, Traiteur Grand développe des offres haut gamme, diversifie ses prestations, notamment pour des événements jusqu’à 3 000 personnes. Parmi ses autres leviers de croissance : la mise en place d’une politique active en matière de performance sociale.
