La Chambre d’agriculture, le Département, la DDAF, la DSV et l’association interconsulaire « De Lozère » démarrent une mission sur la construction d’un abattoir près de Marvejols. Celui de Marvejols, propriété communale louée à la Sogema (20 salariés), nécessite d’être mis aux normes et agrandi avec l’adjonction d’un atelier de découpe. Ce dernier permettrait une meilleure valorisation des animaux. 60 % des animaux abattus sont en démarche qualité « Viande d’Aubrac », « Viande d’agneau de Lozère » et « Viande de montagne ». Le projet portera la quantité de 3 200 à 5 000 tonnes et est estimé à 6 à 7 M€. Le choix du maître d’ouvrage (communauté de communes de Marvejols ou SEM) devrait se faire d’ici deux mois. Et le démarrage des travaux au mieux fin 2006. Avec l’adjonction d’un atelier de découpe, le nombre d’employés à la Sogema pourrait atteindre 30 personnes en 2007.