Avec 5 500 exploitants (21 % du total en France) et 200 000 ha certifiés bio, LR-MP est la première région française par le nombre d’exploitations certifiées en agriculture biologique* auquel s’ajoute 69 appellations d’origine protégée (AOP) dont 52 pour la filière viticole, 64 indications géographiques protégées (IGP), dont 34 pour la filière viticole. A elles seules, les vignes couvrent une superficie de 273 000 ha, ce qui en fait la 1^ère région viticole. La superficie totale de la future région avoisine 7,3 M ha, dont 3,5 M ha dédiés à l’agriculture. La production de la branche agriculture en LR-MP, premier verger de France, affiche une valeur de près de 6,9 Md € (9% de la valeur nationale) constituée à 65% par les produits végétaux. On compte 78 000 exploitations agricoles (16% du total de France métropolitaine) dont 61% ont leur siège en MP et emploient 140 000 salariés permanents. Ces exploitations ont touché 800 M€ en 2013 au titre du premier pilier de la PAC (soutien aux marchés et aux revenus des exploitants) soit 10 % des aides nationales et 250 M€ dans le cadre du second pilier (développement rural) soit 21% du montant national. Avec 5,6 millions d’habitants et 13 départements, LR-MP est la 5^ème région la plus peuplée de France.

*Agreste, "Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées une région au premier plan".