Une nouvelle offre de segmentation interne, au principe approuvé lors de l’AG du 14 décembre du syndicat des producteurs, devrait se concrétiser en 2007. Cette offre prévoit au sommet de la pyramide le haut de gamme avec Vin de pays d’Oc Collection, exclusivement élevé en cuve, vendu en bouteille ou fontaine à vin et conditionné dans le bassin de production, au centre les Vins de pays d’Oc Style (socle actuel des vins de pays d’Oc) et à la base, les entrées de gamme avec Vin de pays d’Oc Séduction.