Les prévisions de récolte passent de 12,7 Mhl annoncés en août à 12,1 à 12,2 Mhl. Ce volume revu à la baisse s’explique par le manque d’eau constaté en région. Du fait de ce manque d’eau, les baies n’ont pas grossi autant qu’elles auraient pu. Ce sont les résultats des premières vendanges sur des cépages précoces qui ont donné ces signes de baisse significative. Seule variable possible : la récolte des cépages cabernet et carignan, plus tardive, et dont les baies n’ont pas fini de grossir. Avec 12,1 Mhl, la récolte 2012 se rapproche du niveau exceptionnellement bas de 2009 et 2010 (11,9 Mhl).