En plein cœur de Toulouse, rue Fourbastard, la Chocolaterie de Puyricard vient d’ouvrir une boutique de chocolats, calissons, truffes, dragées… Cette 15ème échoppe a représenté un investissement de 850 K€ et emploie 3 personnes. À terme, ce magasin d’une centaine de mètres carrés devrait générer du travail pour 5 salariés permanent et plus d’une vingtaine de saisonniers. Le CA devrait être pour la première année de 200 K€ avec une progression entre 16 et 50%. C’est la première implantation dans le Sud-Ouest de cette entreprise de Puyricard, près d’Aix-en-Provence, fondée il y a 40 ans. Elle a réalisé l’an dernier un chiffre d’affaires de 8 M€, en progression régulière de 6 à 12% par an. La création d’une deuxième boutique à Toulouse à l’horizon 2010 est envisagée, de même qu’une ouverture sur Bordeaux et un développement à l’exportation.