Comme nous l’avions annoncé en exclusif dès le mois de février dernier (cf mps n°1870), Frank Renimel, une étoile au guide Michelin, quittera son restaurant du centre-ville de Toulouse, En Marge, pour se lancer le 10 septembre dans une nouvelle aventure à Aureville (31).
Un nouveau challenge pour le chef étoilé, qui se trouvait trop à l’étroit dans son restaurant de 20 couverts du quartier des Carmes : outre un restaurant de 40 couverts, le nouvel établissement disposera également d’un hôtel 4 étoiles de 6 suites de 35 à 50 m2. L’investissement s’élève à 2,5 M€.
L’effectif passera de 4 à une vingtaine de salariés pour une ouverture 7 jours sur 7.