La performance industrielle était au cœur aujourd’hui du colloque organisé à Montpellier par LRIA. Depuis 5 ans, l’association régionale de la filière agroalimentaire, travaille sur la performance industrielle au sein d’entreprises pilote. Depuis 2010, 14 entreprises ont par exemple été accompagnées dans une démarche de lean manufacturing. Ce procédé de production qui permet de cibler les objets de progrès est une petite révolution dans le monde de l’agroalimentaire, alors qu’il existe depuis plus de 50 ans dans le monde automobile. « C’est un formidable levier de performance, a insisté Joseph Costa, spécialiste de ce système. Il faut démystifier cette méthode qui consiste uniquement à révolutionner sa manière de penser et de gérer les hommes. On peut obtenir des progrès significatif en terme de productivité et en plus améliorer le confort de travail. J’ai même fait relocaliser des entreprises grâce aux progrès réalisés. » Fédou, fromagerie lozérienne qui emploie 18 ETP, est l’une de ces entreprises à s'être prêtée à l’expérience : « Les endroits les plus démunis doivent être les plus performants, a constaté Florence Praltong, présidente de l’entreprise. Le travail sur le conditionnement mais surtout sur la sécurité au travail a été très profitable. Le confort aussi fait partie de la performance. »