L’espace restauration du futur musée Soulages à Rodez vient d’être attribué au chef laguiolais Michel Bras, lequel s’est vu consacré un portrait cette semaine dans Les Echos. Classé 3 étoiles au Michelin, ce restaurateur possède un Relais&Châteaux sur les hauteurs de l’Aubrac, ainsi qu’un établissement au Japon et un restaurant rapide sur l’aire d’autoroute du viaduc de Millau. Michel Bras, dont le groupe a réalisé en 2010 un CA de 6 M€, continue de diversifier ses activités avec l’ouverture prévue pour 2013 d’une brasserie sur 500 m² dans le musée ruthénois.