La Ferme du Lauragais inaugure son nouvel atelier à près d'1 M€
La Ferme du Lauragais (CA : 6 M€, 34 salariés), boucherie-charcuterie en circuit court qui regroupe 47 agriculteurs locaux, inaugure ce 25/4 à Revel son nouvel atelier de transformation et de fabrication de produits à base de viande en présence de Carole Delga, présidente du conseil régional de Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées. La construction de cet atelier de 500 m², qui compte plusieurs espaces de découpe, de cuisine et de séchage, aura nécessité un investissement de 960.000 € (immobilier et équipement), soutenu par les acteurs publics (Feader 92.750 €, Région 89.800 €, Département 15.000 €, Ville de Revel 35.000 €). Ce nouvel équipement va permettre à la société coopérative fondée en 1991 de s'orienter vers la fabrication de plats frais ou cuisinés et la restauration hors domicile (restaurants d'entreprises et cantines scolaires).
La société dispose de 3 magasins de vente de viande (gros, demi-gros et détail) à Revel (31), Puylaurens (81) et Saissac (11). « L'inauguration de cet atelier est une nouvelle étape dans une aventure qui n'en finit pas de rencontrer des succès, assure Carole Delga. Depuis 20 ans, La Ferme du Lauragais incarne une ambition qui m'est chère : allier qualité des produits, commerce de proximité et croissance économique. C'est la preuve qu'un modèle alternatif à la grande distribution, basé sur les circuits courts, peut fonctionner. » Georges Méric, président du conseil départemental de la Haute-Garonne, et Alain Chatillon, maire de Revel, étaient également présents lors de l'inauguration.
