Filiale des Etablissements Décembre Alain (voir ci-dessus), la société Tranchage de la Jasse, implantée à La Cavalerie, dans l’Aveyron (Chiffre d’affaires 2007-2008 : 5,2 M€. 30 salariés), a été créée en 2005 pour répondre aux besoins en charcuteries tranchées et conditionnées des centrales d’achat et réseaux de distribution, au niveau national.
Pour faire face au développement de cette activité, l’entreprise investit 4,8 M€ dans l’acquisition de 1,5 ha de terrain et la construction d’une nouvelle usine de 3 000 m², avec une aide de 700 K€ apportée par le conseil régional de Midi-Pyrénées (Contrat d’appui).
Le nouveau site sera opérationnel au 1er trimestre de l’année prochaine, l’ancien (2 000 m²) restant dédié à la distribution.
L’objectif est de multiplier la production de barquettes par 5 d’ici 3 ans (5 millions actuellement), en développant notamment le travail à façon pour les industriels et la grande distribution.
Un chiffre d’affaires de 20 M€ est visé avec le recrutement de 70 personnes supplémentaires.