La coopérative spécialisée dans le nettoyage industriel Hygie Sphère (siège à Montpellier, 1 agence à Béziers, 90 salariés, création en 2012), engagée dans l’insertion des personnes éloignées du marché de l’emploi, va créer une holding, dans le cadre d'une diversification de ses activités. La future entité, au nom encore inconnu et dont le lancement est prévu pour le 1^er trimestre 2018, sera, elle aussi, une coopérative. Elle comprendra les agences Hygie Sphère de Montpellier (le siège), de Béziers (34) et la future agence de Nîmes (30) qui devrait ouvrir au 2^nd semestre 2018.

Le restaurant Moncuisinier (Pierre Vives - Montpellier, 5 salariés, CA d’environ 300 k€) rejoindra aussi cette holding, ainsi qu'un 2^nd restaurant Mon Cuisinier, qui ouvrira aux Près d’Arènes (Montpellier). « On a repris un fonds de commerce d’une centaine de m² aux Près d’Arènes en novembre, c’est sur ce site que nous prévoyons d’ouvrir le nouveau restaurant Mon Cuisinier au 1/6/2018 », explique Laurent Rodrigues, gérant et directeur d’Hygie Sphère et futur président de la holding. Avec Mon Cuisinier, la future holding veut développer le concept d’une restauration rapide haut de gamme. Un « coup de neuf » sur l’identité visuelle des restaurants est également prévu.

Côté perspectives, Laurent Rodrigues, table sur un CA 2018 pour Hygie Sphère de 2 M€, au lieu de 1,5 M€ en 2017. « Nous avons remporté un contrat important avec le CD 34, cela va nous permettre de passer de 90 à 120 salariés au début de l’année. » Pour la partie restauration de la holding, qui sera dirigée par Nathalie Fortune, actuelle gérante de Mon Cuisinier, l’objectif est d’atteindre entre 400 k€ et 500 k€ de CA en 2018 et d’embaucher 2 ou 3 personnes pour le 2^nd restaurant aux Près d'Arènes. Laurent Rodrigues recherche actuellement une personne pour occuper les fonctions de responsable de site sur la future agence Hygie Sphère à Nîmes.