A l’origine de HPH Occitanie, il y a pour l’instant 4 dirigeants d’entreprise : Michel Rayssac (société Recapé, 31), Patrice Lafage (La Quercynoise, 46), Pierre Vialla (Domaine de l'Oulivie, 34) et Franck Nguyen (Crusta C, 32). L’objet de cette société, créée en décembre : lancer, à Revel, une plateforme collaborative de traitement des produits alimentaires par hautes pressions hydrostatiques. « L’idée est de rassembler un maximum d’entreprises (toutes actionnaires à parts égales de HPH Occitanie, NDLR) pour faire l’acquisition en commun de ce matériel, dont le coût avoisine le million d’euros », indique Cécile Claverie, chef de projet chez HPH Occitanie. Pour l’heure, la société bénéficie d’une aide de 10 000 € de la Région LRMP, lui permettant de démarrer le projet et de mener des tests avec le Centre technique agroalimentaire CTCPA de Nantes, lui-même équipé de cette machine, peu répandue en France car coûteuse. « Toutes les entreprises du secteur agroalimentaire peuvent être intéressées par cet équipement, qui permet d’améliorer la conservation, de maintenir les qualités nutritionnelles, organoleptiques des aliments, etc. Les entreprises contactées aujourd'hui sont celles de la région Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées, mais toutes sont les bienvenues », conclut Cécile Claverie.