Les Terroirs de la Voie Domitienne* restructurent leurs sites.Avec une enveloppe de 8 M€ (construction, transport des cuves inox rapatriées des autres sites, nouveaux achats), c’est le plus gros investissement pour une union de caves en L-R en 2005. Boris Calmette, président, explique : « Pour assurer les volumes liés à nos contrats avec Skalli, Castel et Jeanjean, il fallait remplacer les sites de vinification (Gigean, Poussan) aujourd’hui obsolètes et isolés en milieu urbain par un lieu au centre du bassin de production, à proximité des bassins d’évaporation (Gigean). Nous avons acheté 2,5 ha au Mas de Bonnel entre Poussan et Montbazin à l’automne 2004 ». La capacité de transformation du futur site sera de 125 000 hl. Le chantier démarrera à l’automne pour s’achever au printemps 2006. Les sites de Gigean, Fabrègues et Cournonsec (vinification et collecte) ont été acquis par les collectivités concernées. Celui de Poussan est en cours d’acquisition. Le projet associera la cave de Montbazin, qui vient de signer un protocole de fusion avec l’Union. L’acte définitif devrait avoir lieu d’ici juillet. Quant aux possibles créations d’emplois induites par la restructuration, B. Calmette estime : « Quand sur un produit vendu 23 K€/hl, on a des coûts de transformation de 15 K€/hl, on ne peut se prononcer ! »oUnion des caves de Gigean, Fabrègues, Poussan, Bouzigues, Cournonsec, Balaruc, Canet, Saint-Bauzille-de-Putois. CA U.T.V. 2004 : 4,5 M€. 10 salariés. CA Montbazin : 1,3 M€, 5 salariés. L’ensemble comptera 600 adhérents.