La cave coopérative de Gruissan mise sur la vente directe. Celle-ci représente 85 % de la production. L’objectif est d’atteindre 100 % en 2015 pour une meilleure valorisation. En deux ans, le CA est passé de 3,2 M€ à 4 M€, simplement par l’évolution de la vente directe. Le volume de production reste stable, entre 12 000 et 12 500 hl, apportés par 70 coopérateurs. « Nous pouvons le faire car nous n’avons pas de gros volumes », commente Frédéric Vinat, directeur. Une évolution rapide : la vente directe ne représentait que 50 % de la production il y a six ans