Selon le baromètre Deloitte/In Extenso relatif aux performances hôtelières des principales villes de France publié le 6/2, les deux métropoles régionales enregistrent des résultats contrastés en 2017. À Montpellier, les taux d'occupation sont en net recul par rapport à 2016 dans l'ensemble des établissements : - 3,9 % (64,5 % d'occupation) dans les hôtels de la catégorie luxe/haut de gamme (5 et 4 étoiles), - 8,3 % (62,3 %) en milieu de gamme (3 étoiles) et – 1,9 % (67 %) en catégorie économique (2 étoiles). Conséquence de cette baisse de la fréquentation, le revenu par chambre (RevPAR) dégringole : 91 € (- 5,4 %) dans les 4 et 5 étoiles, 54 € (- 12,5 %) dans les 3 étoiles et 47 € (- 3,1 %) en catégorie économique. À l'inverse, les hôtels toulousains affichent, dans l'ensemble, des résultats positifs. Les taux d'occupation progressent de 0,9 % (72,6 %) dans la catégorie luxe/haut de gamme et de 7,3 % (63 %) en milieu de gamme. Seul bémol, dans la catégorie économique, avec un léger recul de 0,7 % (64,6 %). Le RevPAR reste stable pour les 4 et 5 toiles (89 €, - 0,1 %) et les deux étoiles (43 €, - 0,1 %) mais progresse dans les 3 étoiles (64 €, + 5,8 %).