Le créateur de la société Plurielles (29), Christophe Favrot, qui a élaboré une gamme de produits fermentés frais, substituts végétaux du yaourt à base de graines de céréales, compte dupliquer ce modèle de yaourterie en Midi-Pyrénées et notamment dans le Gers. Venu recevoir le 1er prix dans la catégorie création au concours national de la création agro-alimentaire bio, le dirigeant a déjà exporté son savoir-faire en Allemagne et bientôt en Italie. La commercialisation du produit sous la marque Nomad’Yo a démarré début 2013 dans une dizaine de magasins bio de Bretagne. Christophe Favrot, qui compte atteindre son seuil de rentabilité en juillet 2014, espère d’ici là trouver des partenaires en Midi-Pyrénées.