Le gérant de Criollo Chocolatier, Jean-Pierre Dujon-Lombard, va lancer des travaux d’agrandissement de son atelier de Saint-Pierre-de-Lages (31). Il passera de 150 à 410 m2. Les tavaux débuteront en juin. Ils dureront 8 mois et représenteront un investissement de 260 K€. Jean-Pierre Dujon-Lombard vient de se voir décerner l’Award du Chocolat. En association avec Sarah Truong Qui, chef du restaurant toulousain « L’Empereur de Huê », il vient de créer une carte de 10 chocolats au goût exotique. A partir son atelier-boutique à Saint-Pierre-de-Lages, Criollo Chocolatier exporte ses créations dans le monde entier. La société, qui compte un magasin à Toulouse, emploie 8 salariés et a réalisé en 2011 un CA 500 K€. Elle table sur une progression de 10% pour 2012.