En Haute-Garonne, les professionnels de la restauration tirent la sonnette d’alarme
Le Medef 31, l’Union des métiers et industries de l’hôtellerie (UMIH) 31 et la CCI Toulouse 31 se disent inquiets pour les entreprises de l’hôtellerie-restauration du territoire. Avec les facteurs combinés des prêts garantis par l’État (PGE) à rembourser, de la hausse des prix des matières premières et de l’énergie, ainsi que des difficultés de recrutement, « tous les ingrédients sont réunis pour que le secteur explose à plus ou moins court terme. On court à la catastrophe », s’alarme le restaurateur toulousain Thomas Fantini, vice-président du Medef 31. Et d’ajouter : « Nos entreprises sont à bout de souffle et certaines déjà prises à la gorge. Il faut s’attendre à des cessations de paiement dans les mois à venir. »
Un étalement des PGE demandé
Les organismes patronaux et consulaires en appellent à un étalement des PGE sur quatre années supplémentaires, avec un troisième différé de remboursement sur douze mois sans préjudice pour l’entreprise. « Cet assouplissement temporaire de la règlementation bancaire actuelle et des principes de notation Fiben (fichier bancaire des entreprises) permettrait aux entreprises du secteur de sauvegarder leurs capacités d'investissement en isolant les PGE des autres emprunts », estime Ivo Danaf, président de l'UMIH 31.
