Après le château des Carrasses ouvert en 2011 près de Capestang, la société Domaine et Demeure (siège : Boujan-sur-Libron) envisage de lancer l’exploitation d’un nouvel établissement héraultais à la fin du troisième trimestre 2015. « Les travaux de restauration du château de Saint-Pierre-de-Serjac débuteront en janvier 2014. Cette résidence de luxe implantée sur une propriété de 90 ha proposera à terme 200 lits, deux piscines, un restaurant, un bar à vins et une salle de séminaires d’une capacité de 200 places. L’investissement devrait avoisiner les 22 M€ avec, à la clef, la création d’une cinquantaine d’emplois », indique Karl O’Hanlon, président de la société, dont Laurent Bonfils préside le conseil de surveillance.