Après le rachat des Salaisons du Pays d’Oc à Albi en août 2006, rebaptisées depuis les Salaisons du Terradou, la Financière Turenne-Lafayette, de Monique Piffaut, devrait prendre le contrôle d’une nouvelle unité albigeoise de jambons, la Maison du Jambon, actuellement propriété de Madrange, via le rachat du groupe limougeaud.