Le fabricant ardéchois de chips de légumes bio Croustisud (12 salariés, CA non communiqué) prévoit la construction d'une nouvelle unité de production à Saint-Christol, qui devrait être inaugurée en juin 2018. « Nous nous installerons sur un terrain de 16.000 m² dans un bâtiment de 2.000 m² qui pourra être étendu à 3.500 m² à horizon 5 ans, si les marchés sont au rendez-vous », explique Jérôme Féral, PDG de Croustisud. Dans un premier temps, l'entreprise prévoit d'investir 2 M€ dans son bâtiment (architecte : AUDD Architecture Urbanisme, Lunel ; constructeur : Victoria Immobilier, Lunel) pour une capacité de production annuelle de 200 tonnes. Actuellement à l'étroit dans son usine de Félines (07) où elle est locataire et sans possibilité d'extension, Croustisud prévoit, à horizon 2023, la création de 25 emplois dans l'Hérault. À l'heure actuelle, l'entreprise, qui compte le groupe breton Altho parmi ses actionnaires, est uniquement distribuée dans les réseaux de magasins bio spécialisés tels que Biocoop ou Satoriz. Elle souhaite, par son installation dans l'Hérault, structurer une filière d'approvisionnement qu'elle s'attelle dès aujourd'hui à constituer.