L’enseigne de restauration rapide Subway, spécialisée dans les sandwiches et les salades, dont nous annoncions les nouveaux projets pour 2011 sur Toulouse (cf mps n° 1818), mais aussi sur Tarbes et Montauban (cf mps n° 1832), aurait l’ambition, à plus long terme, d’ici 2018, de compter pas moins de 100 établissements en Midi-Pyrénées. A cet horizon, l’enseigne compterait pas moins de 12 restaurants sur Toulouse (contre trois à l’heure actuelle) et 25 dans la seule proche périphérie toulousaine. Sur Midi-Pyrénées, l’enseigne cible toute les villes de plus de 20 000 habitants. La prospection est lancée...