Alors que le tribunal de commerce de Perpignan a placé ce 4 juin La Lauragaise en redressement judiciaire assorti d’une période d’observation de six mois, Laurent Spanghero affirme en début d’après-midi : « Nous avons un repreneur sur les activités actuelles; le dossier est bouclé. Un terrain d’entente a été trouvé avec les banques. J’en dirais plus dans les prochains jours. »

Née à l'été 2013 sur les décombres de Spanghero abattu par le scandale de la viande de cheval, La Lauragaise emploie une centaine de salariés à Castelnaudary. Laurent Spanghero (75 ans) avait repris à la barre du tribunal de commerce l'entreprise de fabrication de plats cuisinés et transformation de viandes Spanghero, qu’il avait créée avec l’un de ses frères en 1970 et vendue en 2009 au groupe coopératif Lur Berri. Après 10 mois d’activité, la SAS « La Lauragaise Viande et Plats Cuisinés » (capital de 1,2 M€) était à court de trésorerie, les employés n’avaient pas reçu les salaires de mai.