La Folie et ses 11 ha rachetés par la SAS Verchant – détenue par la famille Mestre – devrait prendre forme au printemps, avec l’ouverture de l’hôtel – 8 juniors suites – pour lequel « sera sollicité le meilleur classement possible », indique Pierre Mestre, président de la SAS. Le projet global, qui nécessite « plusieurs millions d’euros de rénovation » hors achat du terrain, combine un centre de séminaires – actif depuis juillet –, l’accueil de réceptions familiales et un pôle de dégustation des vins des 11 ha de vigne. 15 emplois prévus. L’équilibre est visé dès la première année d’exploitation.