Quatre entrepreneurs toulousains ont créé fin 2011 la société Black Mountain Compagnie à Anglès dans le Tarn, dédiée à la production « d’un authentique whisky du Sud-Ouest ». Cédric Leprette, président, et ses associés prévoient d’implanter une distillerie de whisky à Fraïsse-sur-Agoût, au sein du PNR du Haut-Languedoc. L’investissement a été estimé à 3 M€ (pour deux bâtiments et l’équipement). « Nous passerions une convention avec la mairie pour le terrain, qui lui appartient. » Le projet créerait « 10 à 12 emplois en haute saison » La société vise, si elle obtient les autorisations, une mise en service en 2015. « Le premier whisky 100 % produit dans le Sud-Ouest sortirait trois ans plus tard, en 2018. »