Les Ecureuils du Languedoc, fabricant artisanal de madeleines et cakes sucrés, présentera au SIAL ses nouveaux produits : des bouchons snackings et des mini bouchées pour apéritifs élaborés à partir de recettes traditionnelles méditerranéennes (saveurs anchois, olives noires ou tomate-basilic) et présentées dans un nouveau packaging. Depuis le rachat en 2001 par Odile et Luc Viry, les madeleines et cakes sucrés sont présents à Paris (Monoprix et l’Epicerie fine) et en Angleterre (chez Harrod’s). Ils travaillent depuis 2 ans à pénétrer le marché de l’épicerie fine et du haut-de-gamme. 190 000 € ont été investis pour former le personnel, réorganiser les postes de travail, acheter de nouveaux matériels (tapeur, matériel de cuisson) et participer au SIAL du 17 au 21 octobre.Les prêts de l’Anvar ont représenté 47 % de la dépense. Le salon servira de test pour les nouveaux produits. Effectif : 10 p . CA 2003 : 750 K€.