Avec 120 emplois et 21 commerces, les Halles védasiennes sur les rails
Après un an de travaux et un investissement de 50 M€, le groupe immobilier héraultais FDI inaugure le 19 septembre les Halles védasiennes. Implantées dans la Zac Roque Fraïsse à Saint-Jean-de-Védas, ces « halles gourmandes » de 3 000 m2 accueillent 21 étaliers avec des surfaces de vente allant de 14 à 35 m2. « Cet équipement aménagé aux abords d’une place centrale de 3 000 m2 favorisera la rencontre des habitants du village et ceux de ce nouveau quartier », commente le maire de la ville François Rio. « 120 emplois ont été créés par les étaliers », complète Grégory Jullien, responsable du site exploité par le groupe Romagnoli, également en charge des Halles 610 ouvertes en 2022 à Jacou (34).
Un espace collaboratif
Construit en béton, fer et bois, l’ensemble compte également 272 places de parkings. « Nous avons eu beaucoup de demandes d’installation : 30 % des étaliers présents sont déjà installés dans les Halles 610, 30 % sont des locaux et les 40 % restant viennent de la métropole montpelliéraine, complète Grégory Jullien. Nous avons choisi des artisans, des restaurateurs, des commerçants passionnés par leur métier. Notre mission d’animation consiste également à favoriser la solidarité entre les étaliers qui ont choisis d’ouvrir un établissement dans un lieu collaboratif plutôt que dans une rue ». La sélection des étaliers « s’est faite sur la base de critères de qualité des produits, de choix de produits locaux, bio et de circuits courts... complète l'élu védasien. Il ne fallait pas créer de concurrence entre eux, ni avec les commerçants ambulants du marché local. » Afin d’améliorer l’expérience visiteur de ce concept de restauration, « il est possible de privatiser deux espaces, représentant environ une vingtaine de places assises qui permettent à un groupe d’amis ou une famille de fêter un événement ou de se retrouver avec pour chacun des convives de pouvoir choisir le ou les plats dont il a envie », assure Bernard Romagnoli. .
Qui sont les étaliers ?
Bar central et Las Vedas bar (exploités par le groupe Romagnoli)
Jean le Croquant (croque-monsieur)
Les P’tits Frères (boulangerie)
O’Panés (panures)
Origami (sushi)
Casa Costa (bar à omelettes)
Mamie Lasagnes (cuisine italienne)
Rôtisserie védasienne (rôtisserie)
Teranga (cuisine africaine)
La Cave à Nico (cuisine de la mer)
Cordon Gourmet (cordon bleu)
La table du boucher (boucherie-fromagerie)
Burger et Blanquette
Mamasia (cuisine asiatique)
SAJ (cuisine libanaise)
Palazzo Pizza (pizzeria)
Glacier Catalan (glacier)
Les petites Pompettes (brasserie)
Carlos (empanadas)
Bouillon Popotte (bouillon parisien)
