All For You ouvre une nouvelle enseigne à Toulouse
Le groupe toulousain de restauration All For You investit 600 k€ dans un nouveau restaurant, La Compagnie Française Busca-Toulouse, une déclinaison de son restaurant italien situé dans le quartier Jeanne d’Arc. « La situation géographique nous a convaincus de tenter le pari », explique Arnaud Chérubin, dirigeant associé. L'établissement – dont l’ouverture prévue le 18 octobre a été retardée de quatre mois à cause de travaux dans la rue – est implanté au cœur de la Cité internationale, près de la Grande rue Saint-Michel et du Jardin des Plantes. Il s’agit du quatrième restaurant que le groupe de 260 salariés a ouvert en 2024 après Jacques Balma, Jacques Blagnac et Le Coup de Bambou, inauguré en juillet place Saint-Georges.
Théophile Garcia aux commandes
Situé au 17 rue Sainte-Catherine, le restaurant de 200 m2 est ouvert 7j/7, le midi et le soir, et dispose d'une capacité de 220 couverts. Aux commandes de cet établissement : Théophile Garcia, 32 ans. « J’ai intégré le groupe il y a sept ans en tant que serveur à La Compagnie Française Jeanne d’Arc, détaille-t-il. Quatre ans plus tard, on m’a proposé le poste de manager au Café Chouchou. Aujourd'hui, je me vois confier la responsabilité entière d’un établissement. » Quant au chef, Renan Allard, il était second de cuisine à La Compagnie Française Jeanne d’Arc.
2 M€ pour un nouveau bar
Cette ouverture a lieu trois mois après celle du Coup de Bambou, un bar situé place Saint-Georges. « Nous avons racheté le local du restaurant Le Miroir, indique à La Lettre M Fabien Mast, dirigeant associé. Nous avons investi 2 M€, travaux compris. » En 2025, All For You prévoit de consolider ses nouveaux établissements, alors que « le secteur de la restauration n’est pas florissant », commente Arnaud Chérubin. Il rappelle que le groupe a remporté un appel d’offres de Caso Patrimoine pour un projet sur le site de l’ancien cinéma UGC Wilson, à Toulouse. « Le dernier étage et la moitié de l’avant-dernier nous ont été attribués. Nous allons monter une marque forte de restauration », indique le dirigeant, sans en dévoiler les contours.
2025, année blanche
Selon Fabien Mast, le groupe serait sollicité par plusieurs villes moyennes d’Occitanie. « Nous ne sommes pas dans une dynamique de prospection car 2025 sera une année blanche, affirme-t-il à La Lettre M. En revanche, c’est un projet à moyen terme. » Créé en 1998, le groupe All For You compte désormais onze établissements : La Compagnie Française Busca-Toulouse, La Compagnie Française Jeanne d’Arc, Les Salons de la Compagnie, Ma Biche sur le Toit, Café Chouchou, L'Envol Toulouse, Barbaque Victor-Hugo, Jacques Fenouillet, Jacques Balma, Jacques Blagnac et Le Coup de Bambou. Après avoir enregistré un chiffre d’affaires de 17,5 M€ en 2023, il espère atteindre 21,2 M€ cette année.
