Sébastien Alary, déjà la tête de l’entreprise éponyme Alary Boissons, grossiste indépendant de boissons (CA : 2 M€), crée une brasserie « Alaryk », sur 400 m² dans son dépôt, situé à Béziers, non loin des Écluses de Fonséranes. Le projet, qui dépasse les 1 M€ d’investissement, est soutenu par BPIFrance, la Région LRMP, Béziers Méditerranée et la CCI de Béziers. Les travaux sont en cours, pour une production lancée en avril avec une attention portée au packaging de la bouteille. « Nous allons créer une gamme de bières : blonde haute fermentation, ambrée, blanche et pour les connaisseurs une IPA, explique Sébastien Alary qui vise un ancrage régional et une distribution nationale auprès des CHR et cavistes. Dès la première année, nous espérons produire entre 1500 et 1800 hl pour un CA de 0,4 M€ et atteindre les 3000 hl d’ici 3 ans. » Première dégustation test le 4 avril au CFA hôtelier de la CCI de Béziers en présence de chefs, cavistes, sommeliers... Le projet va créer trois emplois au départ dont un maître brasseur.