C’est un pari difficile à gagner : maintenir 6 000 exploitations « professionnelles, durables et responsables » sur le territoire de l’Hérault, soit quelque 180 000 ha cultivés. La chambre d’agriculture de l’Hérault l’inscrit à son projet stratégique 2020, qui sera présenté en détail lors de la première conférence agricole départementale, lundi 26 janvier au matin, dans les locaux du conseil général. Elaboré en concertation depuis les élections de 2013, ce projet préconise sept actions structurantes, dont les financements sont encore à évaluer. Et met en avant la nécessité de maintenir les surfaces. « Si rien n’est fait, au rythme où ça va, nous n’aurons plus que 5 000 exploitations à cette échéance », souligne Jérôme Despey, président de la chambre (photo). L’ambition est de consolider 15 000 emplois.