Le projet de reprise, en Scop, d’une partie des activités de l’usine de crèmes glacées Pilpa, à Carcassonne, présenté par les salariés au préfet de l’Aude, emploierait 42 salariés pour la production de crème glacée artisanale produite à partir de lait audois. L’objectif est de produire 2 millions de litres en 2014 et 5 millions en 2015. « Nous visons les circuits courts », indique Maxime Jarne, délégué du personnel. Il confirme que « la direction laisserait une ligne de production, investirait dans des équipements complémentaires pour 0,8 M€ et rétrocèderait des petits marchés non concurrentiels ». Malgré ces efforts, l’outil industriel reste surdimensionné même si le groupe Comelec s’est positionné pour racheter le site.